|
|
Stoofvlees A La Piep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 uien, fijngesneden
30-40 gr boter
400 gr Sudderlappen
stukje witte kool in reepjes
1 winterwortel in schijfjes
½ knolselderij in stukjes
3 kruidnagels
1 tl djinten (komijn)
1 Spriet Sereh (= citroengras) of stuk citroenschil
scheutje Azijn
scheut maggi
1 el mosterdpoeder
2 blad laurier
1 flesje (bruin) bier (mag ook `n lekker Belgisch biertje zijn?.)
3 àardappelen in stukjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de uien in de boter. Braad vervolgens de Sudderlappen aan, en voeg dan de witte kool, winterwortel, knolselderij, kruidnagels, djinten toe en blus het af met wat water. Voeg dan de Sereh of citroenschil, Azijn, maggi, mosterdpoeder en de laurier toe.
Laat het vlees daarna garen in de (snelkook-)pan. Het is natuurlijk afhankelijk van het type pan en vlees hoe lang je het geeft. Ik doe voor normale runderlappen 30-40 min. in de snelkookpan of 3 uur in een gewone braadpan.
Voeg dan het bier, aardappelen, sausijsjes, peterselie, bladselderij, en zwarte peper (naar smaak) toe en laat het dan nog even doorpruttelen tot de sausijsjes gaar zijn. Snijd de sausijsjes in stukjes en doe ze terug in de pan.
Bind het gerecht tenslotte met wat aangemaakte maizena.
|
|
|